(P) Învață cum să gătești un mușchi de porc delicios și suculent pe grătarul de acasă

(P) Învață cum să gătești un mușchi de porc delicios și suculent pe grătarul de acasă
  • Publicat:

Mușchiul de porc pregătit pe un grătar cărbuni sau pe gaz, este un favorit clasic al celor care adoră o bucată de carne fragedă și aromată, care poate hrăni cu ușurință întreaga familie. O friptură tipică are între 2 și 5 kilograme și poate fi porționată după preferințe. Pentru dimensiunile porțiilor, este bine să planificați între 350gr și 500gr de carne de persoană.

De asemenea, mușchiul de porc este ușor de găsit, fiind vândut în toate supermarket-urile sau carmangeriile din țară, fiind de obicei etichetat ca friptură de porc tăiată în centru; mușchi de porc tăiat în centru (o tăietură dezosată) sau friptură de coastă tăiată în centru (o tăietură cu os).

Așadar, iată care sunt pașii pe care trebuie să-i respecți dacă vrei să gătești perfect un mușchi de porc delicios pe grătarul de acasă:

Pasul 1: Pregătește carnea

Pregătirea fripturii pentru grătar este rapidă și ușoară! Începeți prin a tăia orice țesut conjunctiv în exces (pielea argintie) de pe mușchiul de porc. Apoi, stropiți exteriorul fripturii cu ulei de măsline și asezonați bine pe fiecare parte cu un condiment specific BBQ pentru carnea de porc. Frecați bine condimentele astfel încât acestea să se lipească de carne. Frecarea aromatizează carnea și face o crustă subțire și crocantă. Mușchiul de porc poate fi tăiat și asezonat cu până la 24 de ore înainte de grill-ul încins, dar aveți grijă să scoateți carnea din frigider, cu cel puțin 30 de minute înainte de a fi pusă pe grătar.

Pasul 2: Încinge bine grătarul

Următorul pas este aprinderea grătarului. Pentru a găti mușchiul de porc, vă sugerăm să utilizați o tehnică de grătar cunoscută sub numele de „gătit pe zone”. O zonă a grătarului va fi mai încinsă, în timp ce cealaltă va fi mai scăzută. Pur și simplu, împărțiți grătarul în două jumătăți, plasând sub grill mai mulți cărbuni încinși în zona cu temperatură înaltă, și mai puțini spre deloc, în cealaltă jumătate. Gătiți carnea direct pe zona cu căldură intensă pentru a obține o crustă crocantă și mutați-o în zona “rece”, pentru a o găti și la interior la căldură indirectă. Dacă utilizați un grătar cu gaz, încălziți o jumătate de grill la foc mare sau mediu-mare și lăsați cealaltă parte neaprinsă.

Pasul 3: Gătește mușchiul de porc

Perpeliți bine bucata de porc timp de 5 minute pe fiecare parte la foc direct, apoi mutați-o la căldură indirectă. Gătiți friptura timp de aproximativ 1 oră – 1 oră și jumătate sau până când carnea de porc atinge o temperatură internă de 62°C. Regula generală este de 20 de minute timp de gătit per kilogram. Țintește-te spre o culoare mahon la exterior și un roz-trandafiriu la interior.

Pasul 4: Servirea

Lasă friptura să se odihneasca și pregătește-o pentru servire. Mușchiul de porc va fi fierbinte odată ce se desprinde de pe grătar. Lasă carnea să se odihnească aproximativ 15 minute. Carnea își va finaliza procesul termic abia după ce s-a gătit în cele 15 minute de stat la căldură reziduală. În acest fel, sucurile interioare se vor intensifica pentru o aromă optimă și delicioasă. Portionați-o în felii de aproximativ jumătate de centimetru în grosime și serviți-o ca atare sau alături de garniturile preferate.

Mușchiul de porc se potrivește la fel de bine cu orice tip de garnitură. Piureul de cartofi cremos sau o porție de cartofi prăjiți sau wedges, fac o pereche demențială cu acest tip de carne. Evident, se mai poate combina cu o salată crocantă de crudități, cușcuș cu lămâie și ierburi aromate sau lângă o salată coleslaw cu verdeață și bacon prăjit.

Urmărește ProSport.ro pe Google News
Știri despre
Pe aceeași temă
Ce a pățit Marian Godina în timpul unei percheziții. Ce obiect a găsit pe noptiera suspectului peste care a intrat în casă
Ce a pățit Marian Godina în timpul unei percheziții. Ce obiect a găsit pe noptiera suspectului peste care a intrat…
Karim Benzema a văzut ce se întâmplă cu Kylian Mbappe la Real Madrid și i-a spus clar: ”O să te omoare!”
Karim Benzema a văzut ce se întâmplă cu Kylian Mbappe la Real Madrid și i-a spus clar: ”O să te…
Elodia trăiește?! Mama lui Cristian Cioacă șochează! Unde ar fi nora ei, de fapt?!
Elodia trăiește?! Mama lui Cristian Cioacă șochează! Unde ar fi nora ei, de fapt?!
Ce se mai aude de Silkeborg, echipa care a i-a dat 10 lui FCSB în mandatul lui Nicolae Dică
Ce se mai aude de Silkeborg, echipa care a i-a dat 10 lui FCSB în mandatul lui Nicolae Dică
Asta ar putea fi mutarea anului în Superliga! Antrenorul ales pentru a-l înlocui pe Costel Gâlcă la Universitatea Craiova
Asta ar putea fi mutarea anului în Superliga! Antrenorul ales pentru a-l înlocui pe Costel Gâlcă la Universitatea Craiova
Şumudică nu înţelege cum Becali a renunţat la un asemenea fotbalist:
Şumudică nu înţelege cum Becali a renunţat la un asemenea fotbalist: "Eu n-am văzut în viaţa mea aşa ceva". Reacţia…
Dieta STRICTĂ pe care o respectă Maia Sandu. Ce mănâncă zilnic președinta Republicii Moldova, pentru a se menține la 45 de kg
Dieta STRICTĂ pe care o respectă Maia Sandu. Ce mănâncă zilnic președinta Republicii Moldova, pentru a se menține la 45…
Viviana Sposub, imagini cu burtică de gravidă! Fanii sunt în culmea fericirii! ”Sarcina ușoară și multă sănătate”
Viviana Sposub, imagini cu burtică de gravidă! Fanii sunt în culmea fericirii! ”Sarcina ușoară și multă sănătate”
BANCUL ZILEI. – Bulă, de acum o să înveți 25 de ore pe zi!
BANCUL ZILEI. – Bulă, de acum o să înveți 25 de ore pe zi!
Ce salariu are un român din Germania, după 6 ani de muncă:
Ce salariu are un român din Germania, după 6 ani de muncă: "E corectă viața? Mă întorc în România"
OZN văzut în BUCUREȘTI?! Un fost oficial de la Pentagon a dezvăluit că...
OZN văzut în BUCUREȘTI?! Un fost oficial de la Pentagon a dezvăluit că...
Gigi Becali a fost aproape de o afacere uriaşă cu Donald Trump! Ce plan avea miliardarul american în România
Gigi Becali a fost aproape de o afacere uriaşă cu Donald Trump! Ce plan avea miliardarul american în România
Gigi Becali și-a băgat ginerele în anchetă după dezvăluirile din CANCAN! Milionarul i-a întocmit rechizitoriul monden lui Mincu și…
Gigi Becali și-a băgat ginerele în anchetă după dezvăluirile din CANCAN! Milionarul i-a întocmit rechizitoriul monden lui Mincu și…
Dan Diaconescu aruncă bomba despre Traian Băsescu: Este diavolul pe Pământ (VIDEO)
Dan Diaconescu aruncă bomba despre Traian Băsescu: Este diavolul pe Pământ (VIDEO)
"Inima frântă! Te-am căutat ca disperatul!" Doi copilași români, rămași orfani după ce tatăl lor a fost înghițit de puhoiul…
Accident teribil pe DN15! Vedeta a murit pe loc
Accident teribil pe DN15! Vedeta a murit pe loc
Cel mai bun mouse pentru jucătorii de titluri eSports
Cel mai bun mouse pentru jucătorii de titluri eSports
Dulapurile lui Ronaldo, Beckham şi Zidane din vestiarul lui Real Madrid, scoase la licitaţie
Dulapurile lui Ronaldo, Beckham şi Zidane din vestiarul lui Real Madrid, scoase la licitaţie
2024: La ce viteză se ia permisul în afara localității?
2024: La ce viteză se ia permisul în afara localității?
Maria Popovici a devăluit ce i-a revenit în urma partajului: „Farfuriile sunt la mine toate...”
Maria Popovici a devăluit ce i-a revenit în urma partajului: „Farfuriile sunt la mine toate...”
×